PAK PRIK แนะนำ

แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานเข้มข้น หอมใบโหระพา เนื้อไก่นุ่ม มะเขือเปราะ ในน้ำกะทิหอมมัน

เตรียม

15 นาที

ปรุง

25 นาที

เสิร์ฟ

4

วัตถุดิบ

อกไก่หั่นชิ้น 400 กรัม
กะทิ 400 มล.
พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะ 1 ถ้วย
ใบโหระพา 1 กำ
ใบมะกรูด 2 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เคี่ยวกะทิแตกมัน

3-5 นาที
- เคี่ยวกะทิ 1 ใน 3 จนแตกมัน
2. ผัดพริกแกง

1-2 นาที
- ใส่พริกแกงเขียวหวานผัดจนหอม
3. ผัดเนื้อไก่

3-5 นาที
- ใส่ไก่ผัดจนสุกรอบชิ้น
4. ใส่กะทิและมะเขือ

2 นาที
- เทกะทิที่เหลือ ตามด้วยมะเขือเปราะ
5. ปรุงรสและเคี่ยว

8 นาที
- ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยว 8 นาที
6. แต่งหน้าและเสิร์ฟ

1 นาที
- โรยใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟคู่ข้าวสวย

แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานถือกำเนิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในภาคกลางของไทย สีเขียวสดใสมาจากพริกเขียวสดโขลกกับรากผักชี ยี่หร่า และตะไคร้ เป็นแกงที่รสอ่อนกว่าแกงเผ็ดแต่หอมเครื่องเทศเข้มข้น