PAK PRIK แนะนำ

แกงเผ็ดไก่

แกงเผ็ดหอมกลมกล่อม ปรุงด้วยพริกแกงโขลกสดของเรา กะทิเข้มข้น และเนื้อไก่นุ่ม

เตรียม

15 นาที

ปรุง

30 นาที

เสิร์ฟ

4

วัตถุดิบ

สะโพกไก่หั่นชิ้น 400 กรัม
กะทิ 400 มล.
พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะผ่าสี่ 1 ถ้วย
ใบโหระพา 1 กำ
ใบมะกรูด 2 ใบ

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เคี่ยวกะทิแตกมัน

3-5 นาที
- ตั้งกะทิ 1 ใน 3 ในกระทะจนแตกมัน
2. ผัดพริกแกง

2 นาที
- ใส่พริกแกงเผ็ดผัดจนหอม ประมาณ 2 นาที
3. ผัดเนื้อไก่

3-5 นาที
- ใส่ไก่ลงผัดจนสุกรอบชิ้น
4. ใส่กะทิที่เหลือ

2 นาที
- เทกะทิที่เหลือลงไป เคี่ยวไฟอ่อน
5. ใส่เครื่องและเคี่ยว

8-10 นาที
- ใส่มะเขือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อ 8-10 นาทีจนไก่สุกนุ่ม
6. แต่งหน้าและเสิร์ฟ

1 นาที
- โรยใบมะกรูดฉีก ตามด้วยใบโหระพา เสิร์ฟร้อนคู่ข้าวสวย

แกงเผ็ดไก่

แกงเผ็ดเป็นอาหารไทยภาคกลางที่มีรากมาจากครัวชาววัง โขลกพริกแห้งกับตะไคร้ ข่า และกะปิจนได้พริกแกงหอมเผ็ด ต่อมาคนไทยทั่วประเทศก็นำสูตรไปดัดแปลงตามแต่ละภาค จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก